Все, наверное, знают, что в традиционном земледелии используют для удобрения почвы минеральные препараты. Которые считаются основным источником питания растений. Однако при частом применение в больших количествах минералки, нарушается химизм почвы. Впоследствии снижается не только ценность продукции, но происходит снижение самого урожая. Противоположность традиционному возделыванию почвы, все же лучше, на мой взгляд, является природное органическое земледелие.
Органическое земледелие подразумевает под собой использование органических остатков и продуктов жизнедеятельности, животных, птиц, отходов органического происхождения.
При переходе на органическое земледелие. Каждый огородник, с легкостью может перейти, не потеряв при этом своего обычного урожая. Но все равно придётся, столкнутся, с многими проблемами, связанных с тем, как и где добывать ту самую органику. Для меня до сих пор остро стоит этот вопрос. И решаю я его пока только на теории. Но это не значит, что я её не использую. Имея в собственности первый земельный участок, я использовал в основном солому и настои коровяка. Применял постоянно препарат Байкал (ЭМ).
Замечая из года в год, что урожаи росли даже при монокультуре: То есть, на постоянном месте сажались помидоры, это в моем случае. Солому покупал обычно в тюках, с последующей заделкой в почву предварительно разбросав по своему участку. Приучал себя мульчировать грядки, используя шелуху из подсолнечника. С переездом на другой участок немного сменил темпы по внесению органики, только по одной причине, что прежние хозяева, держали у себя большое хозяйство, и вся органика шла на удобрение огорода. В первые годы урожаи радовали меня. Было одно удовольствие собирать большие урожаи томатов. Да еще при- том, что минералку практически не применял. За исключением листовых подкормок. Которыми исправлял недостаток того или иного макро или микро элементов.
Все, наверное, знают, что в традиционном земледелии используют для удобрения почвы минеральные препараты. Которые считаются основным источником питания растений. Однако при частом применение в больших количествах минералки, нарушается химизм почвы. Впоследствии снижается не только ценность продукции, но происходит снижение самого урожая. Противоположность традиционному возделыванию почвы, все же лучше, на мой взгляд, является природное органическое земледелие. Эффект от этого способа возделывания наших огородов, не только здоровая, экологическая продукция но и улучшение экосистемы наших земельных участков. Внося органику в почву, в любом виде мы тем самым даем питание почвенной микрофлоре, которая очищает нашу с вами землю от всех вредных примесей. Растворяет минералы, восстанавливает её гумус, основу плодородия.
В свою очередь живая почва оживляет растения, которые нам приносят здоровье, а также новый вкус уже знакомых овощей. А нам остаётся заботиться всего лишь о том, чтобы наши участки всегда были наполнены органикой, а почва прикрыта разной органической мульчей. Конечно легче разбросав пару килограмм минералки, получить тот же урожай где нужно внести сотни килограмм органических остатков. Но, знайте, опыт показал на практике, что внесение минеральных удобрений рано или поздно приведет вас к снижению урожая. В то же время, используя органику, урожаи будут расти и быть стабильными из года в год, а плодородие почвы расти с каждым годом. Выбирать, какому земледелию отдать предпочтение это личное дело каждого из вас. Традиционное или органическое земледелие надеюсь, будет приносить свои плоды.
В данный момент решаю проблему измельчение органики механическим способом. Чтобы облегчить себе работу, связанную с компостированием камыша, соломы, сена, в общем, ищу пути к своему умному огороду. Сознательно шаг за шагом иду в направление которое создано не нами, а самой природой . Просто нам с вами нужно быть более наблюдательным и улавливать моменты, где сама природа подскажет нам, как решить куда и в каком направление двигаться.
В будущем я бы хотел видеть на своем участке полную гармонию. Где не нужно капать или фрезеровать почву, поливы уменьшить в разы, а урожаи росли сами по себе, не задумываясь о том, что нужно дать растению, чтобы они не голодали. Заставить землю работать с полной отдачей, как это она делает миллионы лет. А не ждать когда она станет пустыней.
Биодинамическое сельское хозяйство
Какое выбрать органическое земледелие или биодинамическое?
Наверное лучше оба.
В наши дни, во время перехода от Кали Юги к светлой эпохе, вырождается не только моральное развитие человечества, но и всё то, что производит человек из земли и из находящегося непосредственно на ней.
Это подтверждается сегодня статистически, это обсуждается, например, в сельскохозяйственных объединениях, но люди бессильны в отношении этого. Так что, сегодня, даже в материалистически работающем хозяйстве, если там хозяйствуют не беспечно, а размышляют о вещах, проявляющихся день ото дня, или, по крайней мере, год от года, можно прикинуть, за сколько десятилетий продукты дегенерируют так, что их будет уже нельзя использовать для питания человека, и это случится ещё до конца нашего столетия. Таким образом, речь идёт о вопросе, который самым серьёзным образом может считаться, я бы сказал, космически земным вопросом.
Именно в сельском хозяйстве обнаруживается, как это необходимо, извлечь из духа те силы, которые сегодня совершенно неизвестны и значение которых не только в том, чтобы кое-что немного улучшить в сельском хозяйстве, но от них зависит, смогут ли люди вообще продолжать свою жизнь в физическом смысле на Земле. Ведь, человек живёт тем, что приносит Земля». Рудольф Штайнер, из введения в «Сельскохозяйственный курс» Введение в биодинамическое земледелие.
Биодинамический метод ведения сельского хозяйства возник, на основе советов и инструкций, которые Рудольф Штейнер дал группе фермеров и садоводов в последние годы своей жизни. Доктор Штейнер (1861-1925) известен, как основатель «Антропософии» («мудрость человека» — греч.), философского направления, которое рассматривает духовную сущность человека и окружающего его мира, с научной точки зрения. Такой подход может оказать существенную помощь в решении культурных и экономических проблем, а также, в поисках ответа на фундаментальные вопросы человеческой жизни. Те фермеры и садоводы, которые, после 1-ой мировой войны, обратились к доктору Штейнеру, отдавали себе отчёт в том, что их продукция постепенно теряет своё качество и питательную ценность. Данные им советы вылились в серию из восьми лекций, прочитанных Штейнером в июне 1924 года в Кобервице (Силезия). В течение последующих сорока лет биодинамический метод использовался, главным образом, в странах, обладающих высокоразвитой системой земледелия, таких, как Англия, ряд стран Северо-Западной и Центральной Европы, и в Северной Америке. Однако, постепенно, он распространяется и на другие регионы. Название «биодинамический» указывает на специфику принципов, положенных в основу этого метода. Этот термин возник из двух греческих слов: «биос» — жизнь и «динамический» — находящийся в процессе движения, изменения.
Работа с живыми растениями, растущими на почве, полной жизни, предполагает воздействие, главным образом, на первичные процессы, формирующие и поддерживающие жизнь, а не на составляющие её кирпичики материи. Последними также нельзя пренебрегать, но они должны быть поняты в их отношении к организму, как таковому. Растения тесно связаны со своей средой Рассматривая всю совокупность явлений природы, к которой принадлежит и человек, поскольку он биологическое существо, мы отмечаем различные степени независимости организмов от окружающей их среды. В частности, человек, как известно, создаёт защиту для своего тела от жары, холода и других внешних воздействий. В своих физиологических функциях он почти не зависим от среды, но, отнюдь не полностью. В его организме существуют ритмы, которые следуют дневным, месячным и иным ритмам природы. Его собственные ритмы не всегда могут абсолютно совпадать с природными, но они возникают и длятся в тех же временных границах. Животные, особенно дикие, в гораздо боль-шей степени зависят от среды обитания. Экологические исследования дают достаточно много интересных примеров этой зависимости.
И, наконец, растения — их прорастание, рост, созревание и плодоношение целиком зависят от земных и космических факторов, что одинаково верно по отношению и к отдельному растению, и к их сообществу. Эти факторы включают в себя почву, атмосферу, сообщества необходимых ползающих и летающих насекомых, птиц, червей, грызунов и т.д. Сюда относятся также свет, тепло и различные формы космической радиации. Кроме того, каждое растение взаимодействует с другими растениями того же или иных видов, растущими рядом. В природе, не тронутой человеком, каждый участок земли создаёт своё собственное специфическое сообщество растений. Какие растения и в каком количестве будут входить в него, зависит от всего комплекса факторов роста в данной среде обитания. Хотя, человек сориентирован, в первую очередь, на то, чтобы выращивать те растения, которые ему нужны в утилитарных, практических целях, всё же, надёжный метод ведения фермерского и садового хозяйства должен начинаться с формирования здоровой среды обитания, если мы хотим, чтобы растения хорошо росли и имели высокую питательную ценность. Вот почему биодинамический метод ставит перед собой цель — создать сад или ферму, как единый организм. Известно, что организм состоит из органов, каждый из которых имеет специфическую функцию.
Если один из них — болен, другие также страдают. Активность одного отдельного органа должна находиться в оптимальном отношении к активности других. Эта концепция — полностью применима к биодинамическому саду или ферме. Конечно, следует иметь в виду, что полное достижение этой цели, в большинстве случаев, невозможно. Но это не мешает нам пытаться приблизиться к ней, как можно ближе. Арсенал биодинамических средств Существует богатый арсенал биодинамических специфических средств. Он включает создание продуктивной и сбалансированной почвы и применение хорошо подготовленных удобрений (об этом пойдёт речь в дальнейшем). Использование растений-спутников, смешанные посадки и чередование культур, входят в число методов биодинамической практики так же, как защита сада от иссушающего или просто сильного ветра с помощью посадок деревьев и кустарников. Многие растения лучше развиваются, если место их произрастания частично замкнуто, так что испаряющаяся влага остаётся у поверхности почвы. Для этой цели используют кустарники, живые изгороди, чередующиеся посадки высоких и низких растений. Сбалансированное растение обычно, не самое большое и не самое продуктивное растение обеспечивает максимальную питательную ценность урожая, а, так называемое, сбалансированное растение.
Мы хотели бы объяснить это понятие. Растение свободно растёт между небом и землёй. Почвенные факторы роста — вода и минеральные элементы — обеспечивают развитие его массы. Солнечные факторы роста — свет и тепло — обусловливают окраску, приятный аромат, дают плодам зрелость. Важно не переоценивать почвенные факторы и создавать лучшие условия и для проявления действия солнечных, космических факторов, от которых во многом зависит качество плодов. Мы называем растение сбалансированным, если оно выращено при сбалансированном влиянии двух групп формирующих его сил — земных и космических. Этот баланс не является постоянным, он всё время сдвигается, изменяется. Так оно и должно быть, поскольку речь идёт о живом организме. Основа — забота о почве Действие факторов, о которых говорилось выше, зависит, кроме всего прочего, от ухода за почвой, что включает её механическую обработку и удобрение. Цель такой работы — сформировать продуктивную почву. Возделывание продуктивной почвы требует минимальных затрат труда, и, в то же время, такая почва даёт максимальную отдачу, при достаточном количестве влаги, солнечного света и удобрений. Растения, растущие на продуктивной почве, меньше страдают от неблагоприятных погодных условий. Продуктивная почва — это, прежде всего, «живая» почва. Поэтому, в биодинамическом методе основная цель удобрения земли — сделать почву живой. Живая почва снабжает растение всем необходимым, при условии, конечно, что органическое вещество возвращается в почву в виде удобрений. Вместе с тем, оживление почвы охватывает широкий круг вопросов и не сводится к внесению органических удобрений.
Как сказал д-р Пфайффер в 1956 году, это значит, что мы «возвращаем почве сбалансированную систему функций. Это требует от нас отношения к почве, не как к смеси химических, минеральных и органических агрегатов, но, как к живой системе. Поэтому, мы и говорим о живой почве, включая в это понятие и жизнь микроорганизмов, и условия, при которых эта жизнь может полностью развиваться и сохраняться». Таким образом, данный подход не следует смешивать ни с обычной концепцией химических удобрений, ни с обычной органической концепцией. Развитие нового представления об удобрении В первые годы, после появления химических удобрений, приблизительно 100 лет назад, эффективными считались только некоторые химические питательные элементы, преимущественно фосфор и калий. Это представление родилось после того, как присутствие этих элементов было обнаружено в золе растений. На этом основании возник вопрос: истощается ли почва, из которой растения извлекают фосфор и калий? Внесение их в почву явно увеличивало урожай. Скоро к первым двум элементам присоединился азот. Соли, содержащие эти основные питательные элементы, стали, всё в больших количествах, вносить в почву. В свете наших сегодняшних знаний это были весьма примитивные попытки воздействия на продуктивность сельскохозяйственных растений.
Постепенно список питательных элементов, необходимых растению, становился всё длиннее и длиннее. Сегодня, в результате хорошо поставленных продолжительных исследований, в дополнение к первоначальным МРК (азот, фосфор, калий), применяют ряд других питательных элементов, включая микроэлементы. (Следует напомнить, что уже в 1924 году д-р Штайнер, в своих лекциях по агрономии, указывал на значение для растений элементов, присутствующих в почве и воздухе в очень низких концентрациях.) В связи с вышесказанным, мы хотели бы обратить внимание на следующее. В начале эры химических удобрений было достаточно внести в почву только небольшое количество минеральных удобрений, поскольку почва и почвенные микроорганизмы обеспечивали остальное. Мы знаем, что, для нормального питания растений, требуется не только наличие в почве всех питательных веществ, но и протекание в ней жизненных процессов, благодаря которым растения получают эти питательные вещества. Существует достаточно экспериментальных доказательств простого утверждения, что нет такого химического способа, который мог бы создать в почве сбалансированный, соответствующий сезонам запас питательных элементов, необходимых для растущего растения. Тот факт, что какое-то время можно получать удовлетворительные результаты, за счёт только неорганических удобрений, отнюдь не доказывает обратного. Регуляция функций почвы и почвенной жизни, в этом случае, не прекращается сразу же после внесения минеральных удобрений: она исчезает постепенно, в течение длительного периода.
Органические удобрения содержат все необходимые для растения питательные элементы, поскольку они образовались из живой материи. Хотя, они могут быть не сбалансированы, в том или ином отношении, они всегда содержат определённый комплекс нужных веществ. Органические удобрения обеспечивают питанием также «растущую и ползающую» жизнь в почве: бактерии, грибы, дождевых червей и мириады других организмов, которые, переваривая органические вещества, снабжают почву стабильным гумусом, формируют почвенную структуру и противодействуют бактериальным и грибным болезням и даже некоторым вредителям. В этих жизненных процессах образуются также доступные для растений питательные вещества. Таким образом, именно живая почва кормит растения. Поскольку биодинамический метод предусматривает специфическое использование органических удобрений, он, в некоторых существенных аспектах, отличается от традиционной органической концепции. Даже обычная садовая почва, сколь богатой бы она ни была, обычно содержит не более 4-5% органического вещества. В почве должен существовать баланс между неорганическими минералами, песком, глиной, известью и другими элементами, оказывающими влияние на рост растений. Лёгкие почвы требуют значительного улучшения, путём внесения в компост относительно небольших количеств размолотой вулканической породы и глины. Если существует дисбаланс или дефицит питания в почве, он должен быть исправлен, с тем чтобы почвенные организмы могли эффективно делать своё дело. Не всякое органическое вещество может быть хорошим удобрением.
Несбалансированный рост, разросшиеся или водянистые ткани — это следствие плохо приготовленных органических удобрений и несбалансированного питания. Грубое органическое вещество стабилизируется, в процессе компостирования. Поэтому, компостная куча, в которую идут все сорняки, мусор, кухонные отходы и другие доступные органические материалы, является неотъемлемой частью биодинамического сада. Мириады низших животных, включая, конечно, дождевых червей, обитают в компостной куче. Благодаря их жизнедеятельности происходит быстрое превращение грубых органических веществ в стабильное соединение тёмного цвета. Существуют разновидности специальных компостов. Богатые и спелые компосты добавляют в почву питание, улучшают её структуру, исправляют кислотность и т.д. Специальные компосты из листьев, из торфа или хвои могут использоваться для выращивания растений, предпочитающих более кислую реакцию. Сорняки и травы обогащают компост минеральными элементами и быстро регулирующими факторами. Биодинамические препараты увеличивают эффективность удобрений В биодинамический компост непременно добавляют ряд специально ферментированных травяных препаратов, которые делают из тысячелистника, одуванчика, крапивы двудомной, ромашки, дубовой коры и валерианы. Они могут быть использованы каждая в от-дельности или по формуле, составленной Э.Е. Пфайффером, включающей все эти травы. Кроме этих компостных препаратов, используют ещё два, условно называемые нами препарат 500 и препарат 501. Препаратом 500 опрыскивают непосредственно почву для стимуляции жизнедеятельности почвенных организмов и образования спелого гумуса. Препарат 501 наносят на листья растущих растений для улучшения использования листьями света.
Полевые опыты продемонстрировали влияние этого препарата, содержащего, в качестве основного компонента, кварц, на форму, состояние тканей, аромат и сохранность плодов. Сбалансированное растение имеет более высокую питательную ценность «Спелые» органические удобрения и биодинамические препараты — основные средства для выращивания сбалансированного растения. Вода и минеральное питание — почвенные факторы — поддерживают вегетативный рост и увеличивают массу. Космические факторы, главным образом свет и тепло, создают «тонкие» качества. Зреющие на солнце фрукты и ягоды имеют лучший вкус, нежели те, которые дозревают во время транспортировки. Они содержат больше ценных питательных веществ, таких, как витамины и сахара. Томаты, зреющие на ветках, содержат больше витаминов А и С, чем томаты, краснеющие при хранении. Нитратные овощи часто имеют слабый аромат и водянистую рыхлую структуру, быстро портятся.
Сбалансированные растения обладают плотными прочными листьями и ароматом, характерным для каждого вида растений. Ещё один важный аспект — динамическая роль трав в растительных сообществах. Сухой, сильный, приятный запах хорошо высушенного сена из горных долин знаком многим людям. Такое сено содержит цветы и травы, каждый вид которых имеет свои масла и ароматические вещества. Травы — это особые растения, которым свет и тепло придают специфические качества. Они являются необходимой частью динамического сада, так как входят в единое растительное сообщество и привлекают полезных насекомых. Многие из них — очень хороши, как растения-спутники или обладают репелентными (отпугивающими вредителей) свойствами. Более подробно об этом будет рассказано в дальнейшем. Отметим, что практически все травы хорошо реагируют на спелый компост. Следует учитывать космические влияния Свет и тепло — основные космические факторы, стимулирующие рост растений, но существуют и другие прямые и косвенные влияния, которые нельзя не принимать в расчёт. Очевидно, многим может показаться странной мысль о том, что мёртвый камень, находящийся на расстоянии многих сотен тысяч километров от Земли, который мы называем Луной, может существенно воздействовать на рост растений. Тем не менее, следует признать, что лунные ритмы обнаруживают себя не только в океанских приливах и отливах, но также, в жизни множества организмов, особенно низших животных, обитающих в воде. Существует ряд элементарных систем, подчинённых преимущественно лунным ритмам.
С помощью современных компьютеров можно проследить, что с ними совпадают некоторые метеорологические события. Существуют также элементарные системы, которые регулируются солнечными ритмами. Изменения в солнечной активности, в том числе, солнечные пятна, сезоны года, суточные изменения барометрического давления и другие события, связанные с Солнцем, как известно, влияют на метеорологические условия. Растение, как было сказано ранее, это организм, функции которого, в очень большой степе-ни, зависят от окружающей среды. Поэтому, различные космические влияния нельзя полностью сбрасывать со счетов. Чередование культур Процесс создания фермы или сада можно сравнить с процессом роста организма, который требует смены условий, в частности — смены различных видов культур или, используя научную терминологию, ротации культур. К счастью, владелец садового участка нуждается в различных культурах — овощах, фруктах, ягодах и цветах. Это даёт ему возможность чередовать культуры так, чтобы избегать повреждающих и использовать благоприятные воздействия, которые растения оказывают друг на друга, когда они растут рядом, или когда по времени следуют одно за другим.
Травы и цветы привлекают также полезных насекомых. Таким образом, можно создать довольно устойчивое сообщество, которое помогает полностью исключить обработку ядохимикатами, так как число насекомых поддерживается на необходимом уровне и они могут контролироваться безвредными способами. Каждый организм должен быть защищён от вредных внешних влияний и, в то же время, иметь возможность положительной связи с окружающей средой. Как правило, владелец участка не в состоянии, в значительной степени, улучшить среду, окружающую его сад, с помощью деревьев, защитных лесополос и прудов. Но, зато, он может посадить живые изгороди, а также, некоторые кустарники в саду или около него. Это поможет защитить сад от сухих или холодных ветров и уменьшить тепловую радиацию в ясные ночи, то есть, защитит от заморозков. Кроме того, эти изгороди будут привлекать птиц и полезных насекомых. Работа в саду, в соответствии с биодинамическими принципами, даёт много возможностей для формирования сбалансированного растительного сообщества. Речь идёт о большем, нежели обычная концепция «естественного» подхода к садоводству. Скорее это означает, что сад создаётся, в соответствии с представлениями об элементах и силах, которые образуют и поддерживают процессы жизни. Садовый участок в наши дни имеет большое значение В то время, когда возникло биодинамическое движение, гораздо большее, чем сегодня, число людей имело свои собственные сады и огороды. Они выращивали большое количество вкусных свежих овощей и фруктов.
Почти в каждом саду было достаточно яблонь местных сортов, и яблоки каждого сада имели свой особый неповторимый вкус. Зимние припасы хорошо сохранялись. Что касается удобрений, то это был большей частью компост, сделанный в затенённом углу сада, либо навоз, привезённый с ближайшей фермы. Пестициды не использовали совсем, за ис-ключением некоторых, так называемых, коммерческих хозяйств, специализировавшихся на определённых культурах. Сорняки удаляли руками или срезали косой. Горожане зачастую имели постоянного по-ставщика из окрестных фермеров или садоводов, который систематически снабжал их определёнными продуктами. Садоводство велось в традиционной манере. Эта картина значительно изменилась за по-следние 40 лет. В наши дни гораздо большее количество людей полностью зависит от единообразной, стандартизированной пищи, которая в изобилии имеется на полках супермаркетов. Если некоторые овощи и фрукты появляются во время, соответствующее их биологии, то многие другие доступны в течение всего года, независимо от сезона. Обычно эти продукты предлагаются за относительно низкую цену. Большинство из них довольно привлекательны на вид, но, не имеют аромата. Фрукты, как правило, собирают, когда они ещё не созрели. Все эти продукты выращены, в соответствии с современными экономическими принципами.
Поскольку труд стоит денег и содержание фермы дорого, фермер применяет очень много химических удобрений, обрабатывает посевы пестицидами для уничтожения всех видов вредителей и использует гербициды и т.п., чтобы сделать своё хозяйство прибыльным. Наука поставляет информацию и технику, необходимую для того, что теперь называют современным коммерческим земледелием. Но, с другой стороны, получаемая информация касается также тех факторов, которые обеспечивают высокую питательную ценность продуктов. Известно, в частности, что большие дозы азотных удобрений способствуют повышению урожайности, но уменьшают содержание белка в растениях. Созревшие, при естественном солнечном освещении, овощи и фрукты имеют свойственный им натуральный вкус. Они, как правило, обладают высокой пита-тельной ценностью, выраженной в количестве растворимого белка, витаминов и других питательных веществ. Мы знаем, что химические удобрения изменяют активность ферментов в растительных тканях, а это, в свою очередь, определяет поведение продуктов во время хранения. Хорошая лёжкость — очень важное качество. Фрукты и овощи без аромата, безвкусная редиска, острый и даже неприятный запах цветной и других видов капусты — всё это, обычно, является следствием применения больших количеств пестицидов и минеральных удобрений.
Биодинамический сад, прежде всего, обслуживает потребности семьи. Большое удовольствие также — проводить в нём свободное время. Ваш сад, как бы, предлагает вам книгу, которую можно изучать бесконечно. В наше время стандартизированной пищи, он даёт вам возможность сохранить представление о том, что такое натуральные качества овощей, обладающих той высокой питательной ценностью, которую могут создать земля и солнце.
Г. Копф, Спринг Велли, Нью-Йорк.
Из «Садовой книги Пфайффера» Литература 1. Штайнер Р., «Духовнонаучные основы устой-чивого развития сельского хозяйства»,пер. с нем., Ка-луга, 1995 г. 2. Пфайффер Э. Е.,
«Плодородие земли, его поддержание и обновление», пер. с нем., Калуга, 1994 г. 3. Жирмунская Н., «Огород без химии», М., 2000 г. 4. «Садовая книга Пфайффера», составитель Э. Хеккель, М., 1991 г.